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蛋餃

這到菜說簡單也挺簡單的 但是說麻煩也真是麻煩
簡單的是材料 麻煩的是技巧


做法:

1.絞肉用蔥花.醬油.胡椒粉醃10~15分鐘

2.將蛋打勻備用

3.熱鍋將蛋液慢慢倒入鍋中,盡量呈圓形
  將醃好的肉放入半圓的蛋液中(就像是包水餃,但是動作要快)
  這時用鍋鏟從放肉的那半對折到另一半,蛋皮凝固黏緊就起鍋備用

4.爆香蔥段,放入半成品的蛋餃(盡量把蛋餃放在蔥段上,避免燒焦)
  嗆入醬油再加水悶煮

5.將蛋餃煮到兩面蛋皮都上色即可


美國幾乎都是平底鍋 不太習慣用平底鍋翻蛋皮 
所以每次做出來的蛋餃都像是鍋貼那樣長形的><
不過家常菜麻 就是在家吃 好吃比較重要 哈哈


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