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紅燒豬腳

之前買菜時也試探性的問過羅傑 但是都被打槍
今天實在是忍不住想吃的慾望 所以趁羅傑上班時
自己去買了豬腳來煮 不過處理豬腳還真是麻煩呀


做法:

1.川燙豬腳 用小火煮 慢慢逼出血水及雜質

2.將川燙過的豬腳用冷水沖洗乾淨 順便清理拔除豬皮上的豬毛

3.少許油炒糖 使其溶化 加入豬腳拌炒使其上色

4.另起油鍋爆香薑片.大蒜.蔥段.洋蔥.乾辣椒 等香味炒出後嗆入醬油

5.放入豬腳.紅羅蔔.花生稍微拌炒 加入米酒.胡椒粉.五香粉

6.再加入水 蓋過所有食材 大火煮滾再轉小火慢燉一小時

7.關火悶個至少半小時左右 再開小火煮半小時即可


煮好的豬腳 超軟嫩 用筷子一夾就可以骨肉分離
滿滿的膠質 湯汁又下飯 超滿足的呢~


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